有人说大米没营养 那是因为你不会吃

有人说大米没营养 那是因为你不会吃

有人说米面是垃圾食品，米面是导致糖尿病的很大原因等说法。其实这些说法都是谣言，传承千年的米面主食文化居然遭到质疑和误解。会不会得糖尿病受遗传、运动、饮食等很多原因影响，说米面是导致糖尿病的罪魁祸首属实不客观！

有人说大米没营养 那是因为你不会吃

一、回避米面养份的“减分项”：重复搓洗、过度淘米会使米粒外层养分丢掉许多；加碱和油炸可形成谷物中的B族维生素很多丢失；捞蒸（弃米汤后再蒸）的方式也会导致养分成分流失。

在烹饪时，多注意躲避以上做法，就能确保米面的养分。

二、饮食“粗细调配”：烹饪中也有许多方法能给米面养分加分，原则是“粗细调配”。

有丰厚的粗粮可供挑选，比方小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等。可以把荞麦、燕麦、杂豆等与大米放在一起烧饭或煮粥；面粉中掺入玉米粉、荞麦粉、高粱面等，做成各色面条、馒头、发糕、饺子皮等。

有人说大米没营养 那是因为你不会吃

三、不盲目寻求精米白面：流言所谓的理论基础，一般都是“米面没什么养分，且升糖指数较高”。

升糖指数，反映的是食物升高血糖的速度和才能。一般来说，富含纤维的食物，升糖指数相对较低。

假如消费者健康认识加强，不盲目寻求米面的细腻口感，便会促进企业在加工中多保存一些纤维和养分成分，那么流言就一点论据都没了。